Het verhaal gaat dat er in de Middeleeuwen monniken leefden in het gebied waar nu de beroemde Camino loopt. Er staan daar tot op de dag van vandaag heel veel amandelbomen.
Ridders zorgden in die tijd dat de noten bij de monniken terecht kwamen zodat zij ze konden verdelen onder de behoeftigen. Ze maakten er onder andere deze taart van, die alle eeuwen overleefd heeft en ook nu nog veel gegeten wordt. Om de ridders te eren staat hun zwaard er op afgebeeld.
Een lekkere taart ondanks zijn eenvoud. En ook nog glutenvrij en vetarm.
Benodigdheden Torte de Santiago:
- 3 eieren
- 150 gram amandelmeel
- 150 gram suiker
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- Snufje zout
- Springvorm van 18-20 cm
Werkwijze:
Klop de suiker en de eieren lekker luchtig met de mixer, voeg het zout vast toe dan kun je dat niet meer vergeten. Een snufje zout is altijd heel belangrijk in baksels.
Spatel daarna de amandelmeel en de sinaasappelschil erdoor.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 gr. Ongeveer 30 min. Als de cake zacht terug veert eruit halen, niet te lang bakken want dan wordt hij droog.
Haal het wapen van internet, knip het uit en stort de cake omgekeerd op een bord. Leg het wapen in het midden en bestuif met poedersuiker. Schuif een taartschep voorzichtig onder het wapen en lift het in een keer naar boven.
Goed dessert na een fijn Spaans etentje.
Goed verhaal ook 🙂
Eet smakelijk!
