Dit recept voor courgette roosjes heb ik keihard gejat van Kitchen Achim op Insta. Ik denk dat hij het ook niet zelf heeft bedacht, maar hij nam het wel op en zo zag ik het.
Inmiddels is het een vast onderdeel van onze workshop partyhappen.
Benodigdheden voor 6 stuks courgette roosjes:
1 courgette (geel is leuk)
Een rol bladerdeeg
Goede feta (Turk)
1 losgeklopt ei
Gedroogde tijm
Peper en zout
Kleine muffinvorm
Werkwijze:
Rol het deeg in de breedte uit en snijd het in 6 repen.
Rasp de courgette in plakjes of snij met de hand. Wel dun!
Leg de plakjes als dakpannen op de rechterhelft van de reep bladerdeeg.
Bestrooi met tijm en zout en peper naar smaak. Hier en daar een stukje feta.
Nu komt de truc: flap de linkerhelft van het deeg naar rechts zodat de courgette plakjes opgesloten zitten. Dan van onderaf oprollen terwijl je de plakjes tegenhoudt.
Zet hem rechtop in de muffinvorm die je van te voren ingevet hebt.
Bestrijk royaal met ei.
Bak op 200 gr. Ongeveer 15 min.
Een héérlijk hapje!
Ook lauw of zelfs koud.
