Werkwijze Rode ui compôte:

Snijd de uien in dunne ringen of gebruik daarvoor de keukenmachine.

Stort ze in diepe koekenpan met de rest vd ingrediënten en een kopje water.

Laat zachtjes sudderen voor ong. 15 min. af en toe roeren, de uien mogen nog een beetje bite hebben.

Het vocht mag inkoken tot stroperig, als dat niet gebeurt zet je het vuur op het laatst even hoog, dan gebeurt het zeker.

Wel erbij blijven.

Nb. je kunt hiervoor prima een goedkope balsamico nemen.

Je kunt ook rustig twee keer zoveel maken, want het blijft zeker een paar weken goed.

Lekker bij alle kaas

Maar ook niet te versmaden bij een varkenshaas medaillonnetje.

Geniet!