Werkwijze Romige lente-ui soep:

Maak de roux met de bloem en de boter.

Verkruimel de blokjes of neem bouillonpoeder.

Voeg 2 ltr water toe.

Kook de bouillon met het groenste en het witste deel van de ui. Niet te lang, de ui moet groen blijven.

Het mooie midden houd je achter.

Staafmixer met de crème fraiche.

Voeg nu de laatste ui fijngesneden toe.

Probeer ook eens deze soep.