Zomertiramisu Ella Marjons Kitchen

Het warme weer vraagt om een speciale zomertiramisu.

Benodigdheden zomertiramisu:

500 gr mascarpone

3 eidooiers

3 el suiker

Een pak lange vingers

200 ml Limoncello

100 ml citroensap

500 ml gezoete slagroom

250 gr rode vruchten

 

Werkwijze:

Leg de lange vingers op de bodem van een mooie schaal. Doordrenk met de Limoncello en het citroensap.

Meng de dooiers met de suiker en de mascarpone, niet met de mixer! Smeer over de lange vingers. Klop de slagroom lobbig en doe die daar weer overheen.

Bedek de hele bovenlaag met: Aardbeien, frambozen, rode bessen, bramen, zwarte bessen of een combinatie.

Geef de vruchten evtueel een glansje met iets afgeslapte abrikozenjam.

Dit recept is een variant op mijn normale tiramisu en heel lekker als het warm is, iets minder zwaar en vooral goed in combinatie met een Limoncello uit de vriezer, liefst van Casa di D.

Genieten!